Caviar rare et généreux issu d’une sélection de producteurs, il se distingue par la grosseur de ses grains. Avec sa texture très délicate, sa couleur varie de gris à ambré, voire brun bordeaux.

La touche iodée de ce caviar reste discrète, elle évoque les saveurs de la mer. Son goût est frais, fruité et franc. Peu iodé, et modérément salé, ce caviar plaira à tous les palais